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有钱人的生活只是对着高级食材吃吃喝喝？也太小看他们了吧？单单吃喝已经满足不了他们，让别的人也感受得到自己地方的特色才是生活追求。对外地推广自家的文化，才是真的会玩。比如说这次我们聊到的餐厅“割烹橹杏”，背后就有当地银行投资，餐厅兼具推广熊本县食材和文化的任务，因此价钱相对同类型的店家要低上一点。能从中享受的，不就正正是我们吃货大军？

餐厅位于中国香港尖沙咀的iSQUARE国际广场，广场附近的展览也别错过了。



出生并成长于熊本县的行政主厨园田圣特别推介熊本西瓜，其实餐厅除了使用熊本县产的各款肉类、天草鲜鱼、熊本蔬果等。食客更可买走自用。

除了吃的，酒品当然少不了。

废话不多说，来看看有什么吃的吧！人有时候活得还不如一条狗好，有否想过自己连一根菜也不如？开端的沙律菜就是从小在莫札特古典音樂熏陶下成长。再配合白川水及海盐调成而成，吃起来味道清新不带涩味，非常爽甜。不过别计较了它是否活得比你好了，毕竟躺在餐桌上的是它又不是你。

看似普通的沙律菜，可能活得比你还要好。

日菜怎能少得了生鱼片？一份刺身盛合，由海产重地天草直送而来，还会采用“活缔法”处理鱼获：捕获后第一时间破坏鱼的神经，让鱼肉鲜度下降速度减慢，即使经过运送后依然能尝到海产鲜味。如此讲究，也能说有钱人的生活我们不懂！

刺身盛合内含八款最当时得令的鲜活海产，每天由专人从天草地区之鱼获中精心挑选。

依附在颜色鲜艳的珊瑚旁边生长的七彩帆立贝，贝壳颜色也见鲜艳。

稀有的南国鲑鱼含有丰富“虾青素”，肉质弹牙，口感更丰厚。

熊本乡土小食辛子莲藕，以黄芥末与味噌填满莲藕的小洞并以黄色面衣包裹油炸而成。这里为了增添风味，味噌添加鸡蛋、料理酒、红米酒等调配，吃起来香脆辛辣开胃而不呛，还能感受到莲藕的丝丝甜味。

这道肉骨茶的来由应该与主厨曾在新加坡修业不无关系。用上饲料是小麦及含有丰富维他命及矿物质的海藻粉的竜胆豚制成，盐渍煮成排骨汤。味道没有星洲的药材味浓郁却不易接受，这款只有香浓的肉味却不腻。



经过熟成，接近发酵的古渍的高菜所制成的饭团，味道带酸甜醒胃。避开了饭团的饱肚感，也让肚子准备一下再吃接下来的菜式。

除了刺身，较为人熟悉的当然是和牛，那种油脂遍布口中的香浓感受，入口即化的味道，很难不令人喜爱。赤醋米寿司饭加上黑毛和牛西冷薄切，最后以厨师即席火炙，视觉味觉互相配合，才不枉我们穷人家花钱去吃呀！

寿司分别以盐、蚝叶及海胆调味， 逐一品尝与和牛之间配合，每件也是不同感受。

但真要说的话，寿司还是比不上大口吃肉的满足感。要大口吃还是要靠这份蒸笼料理！上层是黑毛和牛薄片，而下层则是有近二十款跟沙律一样低调浮夸的莫扎特时令蔬菜及自家制豆腐。蒸煮过后，牛脂肉汁流下被蔬菜吸收，除了能大口吃肉，还连一丁点肉汁也不放过！

和牛大理石般的雪花脂肪纹路，单是看着口水也流下来了。

蔬菜吸收了肉类精华，加上本来的清甜，好吃！

最后的烧酌鸡尾酒，以米酿制的温和化解烧酌的浓烈，右边的蜜瓜鸡尾酒甜蜜，温和而清新，非常推介。