香港寻食 人气店烧肉孙三郎
2012-03-31 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
来自九州熊本的烧肉孙三郎于 2004 年创立，是日本著名的烧肉店，继日本4间分店后，首间海外分店进驻香港。烧肉孙三郎的食材都是直接从九州熊本入口，当地气候宜人，水质洁净，能够培植高质量、鲜甜的农作物。而熊本食物中则以和牛尤爲著名，其肉质鲜嫩多汁，油脂分布均匀。和牛生长于广阔而青草茂盛的自然环境中，经过农夫每天悉心照料，再配合完善的饲养方法，牛只皆能健康生长，这正是熊本能出产高质量和牛的主要原因。为了确保牛肉的质素，烧肉孙三郎只会选用出生二十五个月后的牛只，作为主要的和牛烧肉食材。
要成为香港独有的烧肉店，烧肉孙三郎为香港市场提供A3至A5等级的黒桦牛。黑桦牛是熊本市最高级、质量最高的和牛品种。在处理和牛时，为了保持牛肉的鲜味，烧肉孙三郎只会将牛肉冷藏而非采用雪藏的方法；至于在拣选和牛方面亦十分严格，普遍会由二十甚至五十头和牛中，挑选最优质的一头。
烧肉孙三郎拥有其独特的秘制酱料。其自制腌泡汁是烧肉孙三郎的秘方，选取最上等的食材研制而成。将食物浸入腌泡汁时，其酱汁会慢慢渗入肉质，放于口中品尝，更能实时享受其烧烤肉质的鲜味。而腌泡汁最特别的地方是它带有微甜的感觉，让和牛加入甜味之余亦揉合了炭烧的燻香。
蘸酱是烧肉孙三郎另外一种滋味的酱料之一，融合不同材料配制而成，其鲜味能与肉质相互配合，当中带一点微酸，味道独特。
烧肉孙三郎于香港开设的第一间店铺选用极具型格的室内设计，以棕木及红色作主要色调。餐厅的正面放置了冷藏陈列区，供摆放不同部分的牛肉，让顾客可率先预览将可享用的美食。另外，餐厅所采用的装潢设计均采用传统日本烧肉店的概念，让顾客犹如置身于日本品尝美味烤肉，充分体现传统日本文化。
烧肉孙三郎亦为顾客提供多款精选美食，特别是以不同部位的和牛作为主要的烧肉食材包括肋牛排肉、”中落”和牛排肉腩、牛肉眼、牛肩脊肉和牛腰脊肉；同时，亦提供沙律、甜点、特色日本饮品供客人享用。顾客可以在价钱合理的情况下品尝到最佳的和牛。
招牌菜：三人盛合并、大盛芝士汉堡、火炙和牛寿司、辛渍鱼肠石头锅饭
营业时间：星期一至日: 12:00-15:00 (最后下单时间:14:30), 18:00-00:00 (最后下单时间:23:00)
付款方式：Visa、Master、现金
酒精饮品：有
自带酒水：可以； 开瓶费：开瓶费：300ml $100/樽, 720ml : $200/樽; 1.8L: $300/樽
切饼费：有 ; 1-5位: $50；如6位以上按每位人数收取多$10
加一服务费：有
消费 ：港币301-500
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·食肆：烧肉孙三郎
·电话 : 2426 9000
·地址: 旺角西洋菜南街138号福苑大厦1楼
·前往方法：旺角地铁站D2出口(旺角中心对面)
