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　　潮吃日本沾汁面
　　拉面风潮还未见减退！达磨、豚王、一风堂等先后在港站稳阵脚，面屋武藏也杀到。这家日本名店在香港开设首家分店，汤底及用料都别具特色，势必成为下一家人龙店。

　　足料猪骨汤底
　　面屋武藏曾被食客票选为日本全国第一，更在电视台的节目中获奖，这次来港开的是首家海外分店，严阵以待请来日本师傅驻场。装潢依足日本店，用上黑白色，却添上不少彩色的武士图案，少了传统感，多了分型格。食品方面，同样跟日本店一样，拉面最重要的汤头，以大量猪骨、鸡脚、鲣鱼、海鲜等熬制十多小时而成，再混和其他材料便成为店内三种拉面汤底，分别是黑武骨汤（黑蒜酱油洋）、白武骨汤（原味）及赤武骨汤（唐辛子辣椒油），味道鲜香浓厚。面条也是自家配方，交由香港面厂制造，粗身而且柔韧有嚼劲，是很传统的日式风味。

　　除了上述几款拉面，此店也供应香港少见的沾汁面，汤及面汁分开上，吃前才将面蘸满汁，这是当地最近才兴起的吃法，由于汁酱经过调校，比一般汤底浓缩了，故味道更香浓。配料方面选择不多，胜在简而精，可选豚角、豚肉及叉烧三种，全是每日自家制作，小记推介豚角煮，由美国黑豚肉的腩位切件造成，肥瘦平均，需要以酱汁焖煮四小时，才能做到这样入口即化，油香四溢。日本大厨还创制了多款香港店独家小食，如比目鱼天妇罗、山芋赤面豉青瓜沙律、明太子青椒烧等，满足为食的港人。

　　食肆：面屋武藏
　　地址：观塘创纪之城5期2楼L2-1B号铺
　　电话：3148 1321
　　营业时间：星期日至四/11:00am至11:00pm；星期五至六及公众假期前夕/11:00am至11:30pm
　　交通：港铁观塘站A2出口
　　平均消费：约$100/位