香港美食推介:“日本鸡蛋祭”到港!爱鸡蛋的一定要试这7家餐厅11月限定的特色蛋料理!
2016-11-16 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN
日本畜产物输出促进协议会鸡蛋输出部会举办的“日本鸡蛋祭”杀入香港啦!由11月14日开始,香港会有7间日式餐厅参与“日本鸡蛋祭”,以日本鸡蛋推出各式各样的蛋料理,配合多种不同口感和层次。“日本鸡蛋祭”特色蛋料理只限定优惠2星期,“鸡蛋控”记得把握时机,一定不要错过这么多鸡蛋美食哇~~
间日式餐厅参与 严选高质量鸡蛋
日本餐厅用料讲究,一向严格检查鸡蛋生产,以营养价值高及高质量驰名。“日本鸡蛋祭”就以日本新鲜鸡蛋创造出各式各样的蛋料理,当然包括受香港人喜爱的蛋包饭、玉子烧、明太子蛋料理,还有甜品如蛋沙律等等。参与的餐厅包括:niji bistro、rosie’s cafe by café company、宗田屋、Tiger Curry、UFUFU CAFE、Wired Cafe及Wired Green。(排名不分先后)
1. Wired Green
Wired Green的“明太子芝士玉子烧”,拥有来自九州岛明太子独有的咸香味,完美衬托出日本鸡蛋的味道,而玉子烧搭配白萝卜泥一起吃,也可享受到不同的味觉,喜欢玉子烧的你们绝对不能错过!
明太子芝士玉子烧HK$70
而且,“卡邦尼乌冬”使用宫崎县的新鲜鸡蛋作为温泉蛋盖面,配上厚切烟肉增加嚼口,乌冬更特选了爱知县的乌冬,筋斗弹牙。搅伴温泉蛋混合品尝,真是浓郁惹味。
卡邦尼乌冬HK$95
说到蛋甜品,当然少不了鸡蛋布丁。鸡蛋布丁是日本传统的小食,使用了日本北海道3.6牛乳,使布丁软嫩又香滑,充满蛋香味。
特选鸡蛋布丁HK$45
Wired Green
地址:尖沙咀河内道18号K11购物艺术馆B2楼B233号铺
电话:(00852)3110 6828
营业时间:中午11时正至晚上11时正(最后点餐时间是晚上10时正)
付款:现金、VISA、MASTER
2. 宗田屋
日本四国高知县土佐清水市位处于四国南端的小镇,拥有最丰富的天然资源。宗田屋采用土佐清水市所特制的美味可口鲣鱼汁及北海道蛋,以不同配料炮制出不同口感不同口味的玉子烧,包括、明太子、樱花虾及芝士火腿,只是看图片都觉得精美可口。
玉子烧(明太子)HK$56
玉子烧(樱花虾)HK$56
玉子烧(芝士火腿)HK$56
宗田屋
地址:红磡黄埔新天地第5及6期地下及地库 Aeon Style Deli Square
营业时间:星期一至日上午10时正至晚上9时30分
付款:现金、VISA、MASTER、AE、八达通
3. UFUFU CAFE
UFUFU CAFE的咖喱蛋包饭使用了日本新潟米炮制而成,浓郁的咖喱酱汁也来自日本,蛋包饭也包含了西红柿酱、洋葱、烟肉及草菇等配料,调配酱汁过程更加入了苹果和香蕉。而炮制日本蛋的时候,大厨先用日本清牛油代替传统的橄榄油,从而制成了香浓幼滑的蛋包饭。
咖喱蛋包饭HK$128
香港的沙律大部份都是以温泉蛋放在沙律上,而UFUFU CAFE把日本受欢迎的招牌滑蛋沙律带入香港,以炒滑蛋的形式盖满沙律,配上厚切烟肉增加嚼头。
招牌滑蛋沙律HK$68
除此之外,还有滑蛋鸡肉亲子意粉,意粉使用九州岛的鸡蛋而炮制。概念来自亲子丼,同时包含了鸡肉与鸡蛋,即代表母亲和孩子,因此以亲子命名。
滑蛋鸡肉亲子意粉HK$88
UFUFU CAFE
地址:尖沙咀金马伦道5号太兴广场5楼
电话:(00852)2711 6117
座位:室内90个
营业时间:星期一至四及日:中午12时正至晚上11时30分/ 星期五、六:中午12时正至晚上12时正
付款:现金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB
4. Niji bistro
Niji bistro选用了日本广岛市的鸡蛋,无论体型及蛋香都是皇者级,特别以西式煎法制作,而不是传统日式玉子卷的制法,再加入木鱼干熬制而成的木鱼汤,味道浓香。
日式木鱼汁卷蛋HK$48
鸡肉烧洋葱茄汁蛋包饭选用美国的鸡肉和洋葱、意大利的蕃茄酱汁炮制而成,更选用日本珍珠米,令蛋包饭的口感更粒粒分明。
鸡肉烧洋葱茄汁蛋包饭伴鲜茄酱HK$108
另外,福冈明太子汁意粉使用福冈明太子令意粉咸香味重,配上特色日本酱汁及紫苏叶,口感丰富。
福冈明太子汁意粉伴温泉蛋HK$108
Niji bistro
地址:尖沙咀广东道17号海港城港威商场3楼3208号铺
电话:2175 0203
座位:室内 50 个
营业时间:星期一至五:上午8时正至晚上11时正/ 星期六、日及公众假期:中午12时正至晚上11时正
付款:现金、VISA、MASTER、AE、UNION PAY、JCB
5. Tiger Curry
Tiger Curry的招牌菜“传统英式炸日本蛋”,灵感来自英式传统酒吧小食(Scotch Egg),再加以日式烹调方法,成新派日式风味。当中日本免治牛肉及猪肉混合而成日式肉饼,轻轻烚熟成溏心蛋,然后以肉饼包裹溏心蛋,酥炸而成,第一层是酥脆外层,第二层肉饼多汁软腍,第三层是充满蛋香的溏心蛋,带给食客多重口感。
传统英式炸日本蛋HK$88
另外,日式汉堡扒,是由自家调配秘方猪肉及牛肉制成,配上来自大阪的甜而不辣西红柿酱,浓郁西红柿酱配上洋葱及牛肉,突出汉堡扒的味道。Tiger Curry还建议客人先试原汁原味的汉堡扒,再配上辣椒丝,然后再把温泉蛋戳破,搅拌去吃。
铁板日式汉堡配温泉蛋HK$108
Tiger Curry还有“香辣炒乌冬”,使用美国薄切牛肉,加上自家制由大阪直送到Tiger Curry新鲜烹调,内有26种香料,添加层次口感,最后淋上是拉差香甜辣椒酱,香辣惹味。
香辣炒乌冬HK$108
Tiger Curry(铜锣湾分店)
地址:铜锣湾边宁顿街14号地下
电话:(00852)2511 1051
座位:室内 24 个
营业时间:星期一至日:中午12时正至晚上11时正
付款:现金、VISA、MASTER、UNION PAY、八达通
Tiger Curry & Cafe(尖沙咀分店)
地址:尖沙咀广东道17号海港城港威商场2楼2602号铺
电话:(00852)3106 4083
座位:室内 28 个
营业时间:星期一至日:中午12时正至晚上10时正
付款:现金、VISA、MASTER、UNION PAY、八达通
6. Rosie’s Cafe
餐厅的“咖喱蛋包饭软壳蟹”使用来自福冈的鸡蛋,蛋味较香,且色泽最为鲜黄。选用来自日本静冈的软壳蟹和米特别有嚼口。配上浓郁东京口味的日本咖喱酱汁,包括甘笋、薯仔、豚肉等,为蛋香味重的蛋包饭更添口感。
咖哩蛋包饭软壳蟹HK$98(将于Rosie’s Cafe 以及Wired Cafe(尖沙咀分店)有售)
这个班戟对温度有严格的要求,必须把锅烧至180度,再加上牛油及自家制蛋浆煎制而成。配上无脂肪的忌廉。各式各样的水果减少班戟带来的饱滞感,如蓝莓、火龙果、西瓜等。
杂果班戟HK$85(将于Rosie’s Cafe 以及Wired Cafe尖沙咀分店有售)
Rosie’s Cafe by cafe company
地址:沙田沙田正街18号新城市广场第三期3楼A305号铺
电话:(00852)2598 1233
座位:室内 81 个
营业时间:中午11时正至晚上11时30分
付款:现金、VISA、MASTER
7. Wired Cafe
Rosie’s Cafe上述的“咖喱蛋包饭软壳蟹”和“杂果班戟”都会在Wired Cafe有售。另外,Wired Cafe推出“牛油枫糖浆西多士”,大厨还特别把混合了糖和牛奶的蛋浆先雪藏一天,隔天再把西多士沾上蛋浆再煎香,面包充分吸收了蛋香,口感软身,令味道升华。配上杏仁片、薄荷叶、草苺、橙伴碟,令颜色更为鲜艳。原装枫糖浆比较稠密及苦涩,大厨特意使用较甜法国枫糖浆取代普罗大众常见的原装枫糖浆,令面包更易吸收枫糖浆。
牛油枫糖浆西多士HK$98 (于Wired Café铜锣湾及尖沙咀分店有售)
Wired Cafe(尖沙咀分店)
地址:尖沙咀弥敦道118号Mira Mall地库B13号铺
电话:(00852)2369 6679
座位:室内 60 个
营业时间:星期日至四:中午11时30分至晚上10时30分/星期五六及公众假期:中午11时30分至晚上11时正
付款:现金、VISA、MASTER
Wired Cafe(铜锣湾分店)
地址:铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场14楼1403-04号铺(显示地图)
电话:(00852)2331 8315
座位:室内 144 个
营业时间:星期日至四:中午11时正至晚上11时正/星期五六及公众假期:中午11时正至晚上12时正
付款:现金、VISA、MASTER