旅游 美食

      假日的西贡，迎面而来的游人总挂着笑脸，小孩随处跑跳，置身其中心情特别轻快。游人多，揾食的好地方自然亦多，如果你嫌普通道的餐厅太普通，或海鲜街的餐馆太「金碧辉煌」，那我们今天就钻入小街吧！沿海滨长廊走到海鲜街牌坊，转入内街就是宜春街，街坊到这里买菜，学生哥在附近球场流连，稍稍离开游客人潮，才是真正的悠闲吧！

      1．牛仔奉上烟熏大啖肉
      见到门口的招牌牛头，就知是美式烤肉餐厅Anthony's Ranch。餐厅以美国牛仔和印第安人作布置灵感，墙上挂上猎枪、动物皮，又贴满印第安人的黑白照，连侍应也打扮成牛仔、牛女模样，气氛十足。

      惹味香浓够juicy
      一如其他美式餐厅，这里的食物大大份，牛扒、羊扒、猪肋骨、水牛鸡翼、nachos、炸洋葱圈，餐牌跟Dan Ryan's、Ruby Tuesday有九成相似。原来老板兼主厨Anthony Blair Sweet曾在Dan Ryan's当总厨多年。CIA（美国烹饪学院The Culinary Institute of America）出身的Anthony，曾于三藩市多间海鲜餐厅工作，他初在西贡打响名堂的，就是他在普通道主打海鲜的Anthony's Catch，后来他发现海鲜餐厅最好卖的竟是牛扒，4年前就在宜春街这两层舖位开了Anthony's Ranch。

      一坐下来，Anthony大力推介Texas smoked food，部分食物如猪肋骨、鸡肉、牛腩肉、猪肩肉会以烟熏方法处理。烟熏炉（smoked oven）温度不会太高，一般只会用到摄氏107度，湿度更几近一百。木屑先以水浸泡四五天，之后放在火热的钢条上，钢条热力引发木屑香气，造成低温烟熏效果。烟熏肉的味道很大程度取决于木屑，故Anthony特别从美国东北部引入一种叫mesquite的灌木，mesquite香气特强且浓郁，混以小量苹果木和槭木，出来的烟熏肉非常惹味，未上枱已传来浓烈香气。另外，牛扒以Char crusted方法处理，先烤再焗，既可缩短时间，亦可保持肉汁，除了Prime级和Choice级安格斯西冷，另有美国和牛Kobe beef，选用的都是谷饲牛只，牛肉够油润。

      Anthony's Ranch

      营业时间：

      周一至三上午11: 30至午夜12:00

      周四、五上午11:30至凌晨2:00

      周六上午8:30至凌晨2:00

      周日上午8:30至午夜12:00

      地址：西贡宜春街28号地下

      查询：2791 6113 / 2791 6116

      2．英式小花园叹气氛
      Steamers室内是一般酒吧格局，室外则撑起了几把太阳伞，摆放了几盆植物，带点外国小花园感觉。坐在伞下，微凉的风吹来，倍感写意。周日下午，几枱都是外国客人，饮啤酒，读书，下棋，闲聊，大人小狗也摆出一副懒洋洋姿态，好不悠闲，差点以为自己置身外国小店。

      Steamers

      营业时间：周一至四上午11:00至午夜

      周五至日上午9:00至午夜

      地址：西贡宜春街66号地下

      查询：2792 6991

      3．易走漏眼欧式面包
      看门面很易走漏眼，凌乱得有点像杂货店的面包店Mushroom Bakery，是不少街坊的心头好，店内糕点款式甚多，baguette、白面包、冬甩、苹果金宝、香肠卷、各式馅批，精美的蓝莓蛋糕、朱古力蛋糕，较少见的西班牙面包ensaimada、阿根廷馅饼empanada都有。门外更贴满各种工作告示，看来这里是小社区的其中一个聚脚点。

      Mushroom Bakery

      营业时间：

      上午6:30至晚上8:30

      地址：西贡宜春街26号地下

      查询：2792 6826

      ◆食埋 亲民街

      4．大胃pizza 手臂咁阔
      西贡小街美食又怎会只在宜春街，从宜春街走几分钟即到亲民街，在这里你可找到Paisano's的24吋特大pizza。24吋直径即有多长？大概等于一只手臂的长度。一般人很难吃得下一整个24吋pizza，所以店内的24吋pizza多是分成八块，一块块发售。如果你对自己的大胃有信心，可与朋友结伴参加餐厅的pizza challenge，只要两个人在20分钟内吃完一整个24吋pizza，其间不离座，完成后再多留5分钟即挑战成功，名字就可刻于店内。

      鲜搓面团 即制pizza
      当然这类特异功能不是人人有，不如看看哪款pizza最吸引吧。经理指餐厅面团都是新鲜搓的，师傅搓制后待面团发酵四五小时，放雪柜备用。而在开放式厨房里，就可看到师傅即制pizza，将面团搓揉再压扁，抛几次将饼皮拉得够薄即可。师傅先在薄饼皮上填满秘制番茄酱，毫不吝啬的铺上澳洲mozzarella芝士、洋葱、辣肉肠、意大利肉肠等材料，最后再铺第二层芝士，放入约摄氏280度焗炉。看着米白的饼皮逐渐添上色彩，从焗炉出来时更添几分黄金香气，新鲜之余感觉很实在，至低限度，I know what I eat。记者较喜欢简单的薄饼，最基本的味道最好，非常欣赏其Margherita，秘制番茄酱下得很重手，以新鲜番茄、茄膏混以罗勒等八九款香料，番茄味特别香浓。

      秘制茄酱 香浓重手
      老板Al是美籍西班牙意大利混血儿，自小跟意大利籍祖母学做pizza，更曾于美国开店。来港后因找不到对办的pizza而大感失望，2009年于西贡开店，迅速带旺亲民街，一到周末around the clock都如此忙碌。去年杀出西贡于中环开分店，今年更一口气于愉景湾和湾仔开店，老板将于明年初再战中环，计划于苏豪开店。

      Paisano's

      营业时间：上午11:00至晚上11:00

      地址：西贡亲民街27号地下

      查询：2791 4445

      西贡美食 点止海鲜
      趁秋风送爽，到西贡吸一口新鲜空气，再沿小街寻美食，乐趣无穷。除了海鲜街和普通道这两个西贡有名的揾食点，其实附近小街有很多具水准的餐厅，除今期介绍的宜春街、亲民街，你亦可以在福民路、西贡海傍街找到西式、泰式、越式、意大利gelato等小店，价钱服务同样亲民。另外，每逢假日总有不少狗主带同爱犬到西贡，皆因这里不乏狗狗friendly的餐厅，Steamers正是其中一间。