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四道菜之旅以奢华的头盘揭开序幕——干邑鸭肝冻批，以干邑轻腌的丝滑鸭肝慕斯，配上精致脆饼及散发芬芳的松露蛋黄酱，一开场便为整顿飨宴定下富丽堂皇的基调。紧接着，视线转向大海，精致开胃的海鲜拼盘（两位用）作为分享前菜：丰盛海鲜一字排开，有嫩滑北海道带子薄片刺身（配上椰浆青柠酱汁及辣椒豆豉）、即开新鲜生蚝、以香茅参巴葱油酱拌匀的吞拿鱼、入口如牛油般滑嫩的油甘鱼刺身、充满东南亚惹味风情的参巴辣汁鲈鱼，以及厨师精选新鲜刺身。赏心悦目，味道丰富，是为妈妈举杯庆贺、细看维港粼粼波光的完美时刻。

主菜提供两款各具魅力的选择：钟情牛扒的饕客定会被澳洲 W. Black M5 和牛西冷牛扒深深折服——油花纹理细致均匀，以餐厅招牌 Josper 炭火烤炉炙烤至外层焦香、内里嫩滑，配以炙烤青蔬、绵滑山葵马铃薯薯蓉及红酒酱汁，滋味满载。偏爱海鲜的客人，则可选择炭烧鲷鱼柳——鱼皮炭烤至恰到好处的香脆，置于浓郁芬芳的冬荫功龙虾忌廉汁之上，再淋上清新香茅牛油，东南亚的灵魂风味，在每一口之间尽情绽放。

甜蜜的句号由斑兰朱古力慕丝完美画上——梦幻芬芳的慕丝，点缀以号称为「芒果之王」的印度芒果阿芳素制成的珍珠、滑顺椰浆及精致芝麻薄脆。热带风情、甜蜜满溢，就如妈妈本人一般令人心旷神怡，为这场母亲节飨宴划上最幸福的终章。

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