旅游 美食

城中热话/花胶榴梿新口味 今个中秋不“老饼”

2023-09-11 粤港澳大湾区城市群网YGA.CN


庆中秋,吃月饼!另类新派月饼异军突起,有海味店加入月饼市场,推出特色的花胶口味月饼,亦有商家以黑刺榴梿作为月饼的卖点,迎合“重口味”食客需要。每年备受追捧的半岛酒店嘉麟楼月饼,网上早已掀起抢购热潮,亦有明星名人创立饮食品牌抢占商机,推出月饼礼盒,有网民笑言价格非常进取,贵过六星级酒店月饼。


有业界人士表示,今年月饼原材料来货价升约一成,部分连锁饼店售价轻微上升3%至4%。


中秋将至,不少酒店食肆饼店已推出林林总总的月饼,包括各类传统的蛋黄白莲蓉月饼、冰皮月饼和新式的创意口味月饼等。记者过去一周观察,市面上一盒四件装的双黄白莲蓉,售价由200元至350元不等,传统的七星伴月礼盒,售价介乎490元至800元。不少商家推出“早鸟优惠”,标榜早买有折扣,或提供信用卡签账折扣优惠,由四六折至八折不等。


推“港付款、内地送”吸客


港人饮食愈来愈追求营养和健康,安记海味今年首次加入月饼战团,推出月饼礼盒,一盒六个,三款口味,包括金沙奶黄花胶、黑芝麻山核桃和陈皮豆沙。安记海味董事总经理潘权辉接受访问表示,不少顾客期望中秋海味礼篮加入月饼,因此今年构思推出符合自身产品类别的月饼,加入花胶是想用较健康的食材制作月饼,给顾客更多另类选择。


月饼常用于送礼,不少内地旅客专程来港买月饼。潘权辉说,首次推出“香港付款,内地送货服务”,三款口味的月饼均不含蛋黄,方便市民或游客携带过关,此前在会展的美食博览推出月饼礼券,方便旅客在内地的销售点取货,现时销量已达来货量的一半,当中购买礼券的内地游客占约两成。他透露正尝试研制鲍鱼月饼,但鲍鱼焗热后会变硬,需解决有关问题,才会推出市场。


有品牌标榜以马来西亚的顶级黑刺榴梿、猫山王榴梿做馅料,每盒冰皮月饼包括两款口味,各三个,售价为268元。记者以顾客身份查询,店员说猫山王味道较复杂和浓郁,甜中带甘,而黑刺品种产量低,非常名贵,香味最浓。


奶黄月饼近年大受追捧,半岛酒店嘉麟楼的奶黄月饼,每年临近中秋便掀起抢购潮。记者搜寻多个社交媒体平台专页,发现有不少非官方账号声称可代购或预订,价格甚至较官方网页的售价便宜近100元。


建议顾客只循官方渠道购买


警方过去曾发现,骗徒以低价兜售嘉麟楼月饼行骗,多次呼吁市民小心。半岛酒店回复查询表示,建议顾客只循官方销售点购买半岛月饼。


月饼市场竞争激烈,有商家利用“明星效应”,期望杀出重围。男团MIRROR成员卢瀚霆(Anson Lo)成立全新饮食品牌“LOVERAL”,推出中秋月饼礼盒,造型精致。不过,有网友认为,Anson Lo月饼定价非常进取,预购亦未见有折扣,八件装杂锦月饼/粉红奶黄月饼礼盒定价高达659元,虽然附送专属限定的餐具套装一套,但对比六星级酒店价钱更高。


业界:来货升一成但不敢加价


香港餐务管理协会主席杨位醒表示,月饼原材料今年来货价升约一成,但普遍饼家不加价,只有一些连锁饼店的零售价微升3%至4%,“中式酒楼卖月饼,并非主要收入来源,所以就算(原材料)来货价升,也宁愿赚少一些,不敢加价;连锁饼店情况不同,月饼销情直接影响全年业绩润利,但加价只是少于5%,非常轻微。”

相关:花胶 榴梿 中秋
作者:3hk香港自由行 来源:takungpao 阅读: -
版权免责声明:本微信公众号部分图文分享自互联网。如有侵权,请及时微信告知。YGA.cn 第一时间处理异议。转载YGA.cn原创文章,需注明来源于公众号【湾区城市群】或和作者YGA.cn (无注明来源的,YGA.cn 保留追究责任权利)
相关阅读